В 2023г на территории РФ регистрировались случаи возникновения трихинеллеза.Так в начале июля2023г в Забайкалье произошла групповая вспышка трихинеллеза после употребления в пищу мяса медведя.Трихинеллез острое лихорадочное заболевание,вызываемое мелкими, нитевидными нематодами(трихинеллами),которые во взрослой стадии обитают в слизистой кишечника,в личиночной — в поперечнополосатых мышцах.Источником инфекции могут стать свиньи,дикие кабаны,крысы,лоси,тюлени, медведи,белухи и др животные и даже птицы(описано более 100 видов).Механизм заражения—алиментарный,то есть при употреблении в пищу зараженного,недостаточно термически обработанного мышечного мяса.Попав в кишечник,личинки трихинелл освобождаются от оболочки и дорастают до половозрелых особей. Далее происходит спаривание этих особей и появление новых многочисленных личинок. Личинки с лимфо- и кровотоком попадают в мышечные волокна поперечнополосатой скелетной мускулатуры,где инкапсулируются.Человек заражается трихинеллезом при употреблении в пищу сырого,копченого,соленого и недостаточно термически обработанного мяса диких животных(кабана,медведя,моржа, тюленя и др.),реже свинины,пораженных трихинеллами – мелкими личинками,невидимыми невооруженным глазом.Личинки трихинелл устойчивы к варке, копчению,жарению и замораживанию.Ветеринарно-санитарным мерам борьбы с трихинеллезом должны включать: стойловое содержание свиней;систематическая дератизация на свинарниках(меры борьбы с грызунамивредителями - крысы,мыши); ограничение свободного выгула свиней и исключение поедания ими трупов грызунов,мясных отходов;убой свиней только на мясокомбинатах или убойных пунктах;исследование на наличие личинок трихинелл(трихеноскопия)всех туш свиней,медведей и тд;запрет продажи мяса,не прошедшего ветеренарно-санитарную экспертизу;запрет торговли мясными продуктами без предварительной экспертизы.не приобретать мясо и мясопродуктов(колбасы,сало,закусочные шпики и др.)вне государственных точек торговли - магазинов, рынков - у случайных лиц с «рук» и с «земли»; обязательно проверять в лаборатории мясо,свиней при домашнем убое,а также диких животных добытых, на охоте | 
